わかめトマ卵丼

トマトの酸味とわかめの食感、ごま油の香りがたまらない！さっぱりとして食べやすいので、食欲が落ちる夏にもおすすめのレシピです。

・塩わかめ…約1/2カップ

・トマト…1/2（小の場合は1個）

・卵… 2個

・刻みニンニク…1/2かけ（チューブの場合は、小さじ1）

・ごま油…大さじ1

・塩…少々

・砂糖…少々

・めんつゆ…小さじ1

・小ネギ…少々（お好みで）

★とろみの素

・片栗粉…小さじ1/2

・水…大さじ1

・めんつゆ…大さじ1

・ケチャップ…小さじ1

★下準備

・塩わかめは流水でもみ洗いし、約3分水に浸けて戻してから、ざく切りに。

・トマトは3、4cm幅にざく切りし、塩（分量外）をひとつまみ馴染ませておく。

・卵はボウルにときほぐし、分量の塩、砂糖、めんつゆを混ぜて卵液を作っておく。

・「とろみの素」の材料は、すべて混ぜ合わせておく。

①

熱したフライパンにごま油をひき、ニンニク、トマトを中火で炒める。

②

トマトから水気が出てきたら、わかめを加えてサッとなじませる。

③

②にとろみの素を加え、手早く混ぜ合わせる。

④

③を卵液が入ったボウルに投入。ボウルの中でトマトやわかめ、卵液をなじませる。

⑤

先ほどのフライパンに少量のごま油（分量外）を加え、再び強火で熱する。フライパンが十分に温まったら、④を加え、ゆっくり大きな円をえがくように混ぜる。

⑥

卵が半熟になったらご飯の上にのせ、お好みで小ネギをふって出来上がり。

★小ネギを白ネギに変えたり、一味唐辛子をふってピリ辛にするのもオススメです！

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